Dänisches Kochbuch Hip, hip, hurra - 2. Auflage Tableware24

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Beschreibung

„Hip, hip, hurra! Leben und feiern in Dänemark“ Neue, zweite Auflage. Unter diesem Titel steht die Neuerscheinung eines Buches von Christa Christlieb. Es präsentiert außer dänische Sitten, Gebräuche und Wissenswertem, eine Vielzahl beliebter dänischer Gerichte. Ob Suppen, Fischgerichte, Fleischspeisen, Backwaren oder Desserts, hier finden Sie Ihre dänischen Lieblingsrezepte wieder. Von Apfel-Zwiebel-Fleisch über Graved Laks, Smørrebrød bis hin zum Weihnachtsmenü, lassen sich alle Rezepturen gut nachbereiten.

Hier eines der neuen Rezepte:
Dänische Bäckereien erkennt man bereits am Duft, beteuern viele deutsche Urlauber. Da mag etwas dran sein. Denn es gibt kaum eine „Bageri“ ohne kanelsnegle (Zimtschnecken) oder kanelstang (Zimtstange) im Angebot. Und Zimt verströmt ja bekanntlich ein intensives Aroma. Weil dieses lockere Hefegebäck köstlich mundet, einfach nachzubereiten ist und zum Standardgebäck gehört, verrate ich Ihnen hier das Rezept:

Kanelsnegle, Kanelstang = Zimtschnecken oder Zimtstange
Teig: 350 g Mehl, ca. 1 Kaffeetasse Milch, 2 EL Zucker, 35 g Hefe, 125 g weiche Butter, 1 Ei, 1 Prs. Salz. Zimtfüllung: 100 g weiche Butter, 100 g Puderzucker und 3 gestrichene TL Zimt
Puderzucker-Zimtglasur: 8 EL Puderzucker, 2 TL Zimt und nur so viel heißes Wasser (2-4 EL), dass die Glasur eine zähflüssige aber noch streichfähige Konsistenz erhält.
In einem Topf die Milch leicht erwärmen, Zucker zugeben, Hefe hineinkrümeln und alles gut verrühren. Zum Schluss die Butter und das Ei zufügen und so lange vermischen, bis sich das Fett aufgelöst hat. Mehl in eine Schüssel geben und das Milch-Hefe-Fett-Gemisch zufügen. So lange mit den Knethaken des Rührgerätes bearbeiten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Nach Bedarf Mehl bzw. Milch unterrühren. Ca. 30 Min. gehen lassen, nochmals durchkneten und weitere 30 Min. gehen las-sen. Teig zu einer rechteckigen Platte von etwa 30 x 40 cm ausrollen. Für die Schnecken: weiche Butter mit Zucker und Zimt geschmeidig rühren und auf die Teigplatte verteilen (1 cm Rand rundum frei lassen). Von der Längsseite her aufrollen. Die Rolle in zwölf bis fünfzehn etwa 2 cm dicke Scheiben schnei-den. Mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, leicht flachdrücken, weitere 20 Min. gehen lassen. Danach bei 200° C ca. 15 Min. backen und noch warm mit der Zimtglasur bestreichen.
Zimtstange: Den Teig zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm ausrollen. Mit der Butter-Zucker-Zimt-Creme bestreichen (1 cm Rand rundum frei lassen). Beide Längsseiten zur Mitte klappen. Genau wie beim Wienerbrød die „Nahtstelle“ und die beiden Enden mittels einer Gabel verzahnen. Die Oberseite mehrmals diagonal mit dem Messer einritzen, mit Eigelb bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Nochmals ca. 20 Min. gehen lassen. Backzeit: 20-25 Min bei 200º C. Das noch warme Ge-bäck mit Zimtglasur bepinseln.
Oben beschriebenes Rezept ist die klassische Version. Einige streichen auf die Zimtfüllung zusätzlich eine Schicht Vanille-creme. Ansonsten wird wie oben angegeben verfahren.






Größe:21 x 23 cm
Umfang:94 Seiten mit vielen Farbfotos
Ausführung:mehrfarbiger Offsetdruck,
Buchrücken verstärkt durch Fadenheftung
Umschlag: geschützt durch Glanzfolien-Kaschierung
Auflage: NEU -2. Auflage 2013 überarbeitet

Zusatzinformation

Artikelnummer 22222222222-1009999
Gewicht 1
Produkttyp Küchenhelfer
Marke Tableware24
Alternativbezeichung Dänisches Kochbuch Hip, hip, hurra - 2. Auflage
ein tolles Buch mit viel Anregungen.
(Veröffentlicht am 10.02.2018) Kundenmeinung von Anna Schulz
Einfach super für alle Dänemarkfans und alle, die...
(Veröffentlicht am 01.11.2017) Kundenmeinung von Kerstin Müller
Einfach super für alle Dänemarkfans und alle, die es werden wollen!

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