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Weihnachtsrezept: Festtagsbraten mit Champignons und Maronen

Weihnachtsrezept: Festtagsbraten mit Champignons und Maronen
Vor 25 Tagen

Sind sie noch auf der Suche nach einem köstlichen Festtagsessen? Von diesem Gourmet-Festtagsbraten-Rezept mit Maronen-Champignons werden Familie und Freunde an Ihrer Weihnachtstafel beeindruckt sein.


Zutaten für 4 bis 6 Personen:


  • - 3-4 kg Pute, alternativ 1 Poularde
  • - jeweils 2 Zweige Thymian, Rosmarin, Salbei
  • - 2 Lorbeerblätter
  • - 1-2 Zehen Knoblauch
  • - 4-6 EL Olivenöl
  • - 2-3 Butterflocken
  • - 3 Schalotten
  • - 1 EL Zucker
  • - 100 g Speck, gewürfelt
  • - 250 g Champignons, halbiert
  • - 400 g Maronen, geschält
  • - Salz & Pfeffer


Zubereitung

Heizen sie den Backofen auf 180°C vor.

Würzen sie die Pute im Inneren großzügig mit Salz und Pfeffer und geben sie die frischen Kräuter hinzu. Salzen sie nun auch von außen reichlich und geben sie die Pute anschließend in einen gusseisernen Bräter. Olivenöl und Butterflocken können jetzt über den Braten verteilt werden.

Den Bräter nun für 1 bis 1,5 Stunden in den Backofen stellen und in regelmäßigen Abständen mit dem eigenen Saft übergießen.

Währenddessen erhitzen sie Olivenöl in einer Antihaft-Pfanne, geben Schalotten und Speck hinzu und karamellisieren die Zutaten für circa 3 Minuten mit dem Zucker. Die Maronen sowie die Champignons werden jetzt ebenfalls in die Pfanne getan und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Die Mischung verteilen sie um die Pute in den Bräter und lassen alles gemeinsam bei 180°C ohne Deckel im Backofen braten.

Guten Appetit!


Artikel für die Festtagsküche:

Bratpfanne 28 cm OFENROT Gusseisen Le Creuset
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Pfeffermühle OFENROT Küchenhelfer Le Creuset
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Bräter Rund 28Cm Kirschrot mit Goldknauf Signature Le Creuset
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Bräter Oval 31Cm Weiss mit Gold-Knauf Signature Le Creuset
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Veröffentlicht in: Rezepte